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L'automne est bel et bien installé avec les températures en baisse donc une bonne soupe chaude, ça fait un grand bien. Ce soir, je me préparais une soupe de butternut et mes parents m'ont conseillée d'ajouter du gingembre. Ce petit goût d'exotisme était vraiment parfait et inutile d'ajouter autre chose.
Ingrédients :
- 1/3 d'une belle courge butternut
- 1/2 oignon
- De l'eau
- Du gros sel
- Du poivre
- 1 à 2 cm de gingembre frais
Préparation :
- Pelez la courge butternut et coupez-la en dés.
- Epluchez l’oignon et émincez-le. Dans une casserole, faites-le revenir dans un peu de beurre.
- Ajoutez les dés de courge butternut. Epluchez et râpez le gingembre à l'économe.
- Mouillez avec l’eau, salez et laissez mijoter 15 à 20 min, selon la grosseur de vos dés (la courge doit être tendre). Mixez au mixer plongeant.
- Servez et saupoudrez la soupe d’une pincée de gingembre en poudre ou de copeaux de gingembre.
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