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Ingrédients :
- 8 pruneaux moelleux dénoyautés
- 100 g de lardons en allumettes (nature)
- 3 œufs
- 80 g de parmesan râpé
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Dans un récipient, tamisez la farine et la levure.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le parmesan, mélangez et incorporez le mélange farine-levure.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation.
Taillez les pruneaux en petits dés et incorporez-les à la pâte avec les lardons.
Mélangez encore une fois la pâte à l'aide d'une spatule et répartissez-la dans des moules à madeleines (le mien est une plaque à madeleines Tefal, donc inutile de le beurrer).
Enfournez et faites cuire 10 min. Surveillez la cuisson afin que les madeleines ne brûlent pas.
Laissez refroidir les madeleines dorées avant de les démouler.
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