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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Aiguillettes de canard en marinade miel moutarde soja et piment

Publié par Hélène sur 27 Mai 2014, 19:10pm

Catégories : #Barbecue

J'ai fait l'acquisition d'un barbecue mais pour changer des grillades prêtes à griller, j'ai cherché une idée originale. J'adore le canard mais je trouve qu' il a tendance à griller trop vite et à être sec. Cette marinade rapide à préparer apporte une cuisson plus tendre et une saveur délicate.je l'ai accompagné d'un riz basmati.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 à 10 aiguillettes de canard

- 2 cuil. à café de miel

- 2 à 3 cuil. à café de moutarde

- 2 cuil. à café de sauce soja

- 1 à 2 pincées de piment

- Sel & poivre

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

  • Dans un saladier mélangez le miel et la moutarde. Ajoutez la sauce soja, le piment. Incorporez l'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance.
  • Disposez vos aiguillettes dans le saladier, badigeonnez les et réservez au frais environ 2h (30 min suffisent si vous avez peu de temps).
  • Faites cuire vos aiguillettes au barbecue ou au grill.
  • Nappez de la marinade restante en cours de cuisson.
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Hélène 22/07/2014 00:46

Il était fondant et légèrement caramelisé avec le miel de la marinade.Excellent!!!!

Locataire en colère 01/06/2014 17:55

Le canard doit être succulent!!!!

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