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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Pain d'épices de Noël

Publié par Hélène sur 20 Décembre 2020, 12:43pm

Catégories : #Cakes sucrés, #Gâteaux

Les fêtes de fin d'année approchent, une envie de pain d'épices se fait sentir. Lors de la cuisson, les effluves d'épices envahissent la cuisine et à la dégustation, c'est un régal accompagné d'une tasse de thé ou d'un verre de lait. 

Ingrédients :

- 250 g de miel 

- 2 oeufs entiers

- 3/4 d'un verre de lait tiède

- 250 g de farine

- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude

- 1 cuil à café de graines d'anis broyées

- 1 cuil. à café de cannelle

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de noisettes

​​​​​​- 1 poignée de raisins secs

​​​​​​- 1 poignée de gingembre confit coupé grossièrement 

​​​​​​- Des lamelles d'orange confites

 

Préparation :

  • S'il est dur, faites ramollir le miel au micro-onde ou au bain-marie.
  • Dans un saladier, mélangez le miel, le lait tiède puis les œufs. 
  • Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude puis mélangez à l'aide d'un fouet, pour éviter les grumeaux.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Broyez grossièrement les graines d'anis, utilisez un pilon ou le moulin de votre robot, le résultat sera le même.
  • Ajoutez la poudre d'anis et la cannelle à la préparation puis mélangez.
  • Ajoutez les raisins secs, les noisettes, les amandes, les morceaux de gingembre confits et les lamelles d'orange confites coupées sur 1 cm de long. 
  • Mettez la pâte dans un moule beurré puis enfournez 40-45 min. Surveillez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
  • A la sortie du four, démoulez immédiatement le pain d'épices et mettez-le dans un sac en plastique afin de garder son moelleux.
  • Si vous pouvez patienter 24h, laissez le pain d'épices reposer dans le sac plastique et dégustez-le le lendemain. 
Pain d'épices de Noël
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