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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Poulet tikka masala

Publié par Hélène sur 7 Novembre 2020, 17:16pm

Catégories : #Autour du Monde, #Volailles

J'avais repéré cette recette sur le blog d'Amandine Cooking, j'avais tous les ingrédients, il ne me manquait que du garam masala. Vendredi dernier, après le travail, je suis allée au Paris Store de Pérols, j'étais certaine d'y trouver mon bonheur et préparé ce plat pendant ce samedi pluvieux. 

Prévoyez minimum 1h pour préparer votre marinade. J'ai préparé ce plat à l'avance, j'ai laissé mon poulet mariner une après-midi. 

C'est un plat plein d'épices, peu calorique et avec de belles saveurs gustatives. Validé par mes parents qui se sont souvenus des plats mangés en Inde.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 450 g de filet de poulet

- 250 g de yaourt nature (j'ai utilisé 2 yaourts à la grecque)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron vert

- 30 cl de coulis de tomates

- 2 cuil. à café de curcuma

- 2 cuil. à café de garam masala

- 1 cuil. à café de cumin en poudre

- 2 cm de gingembre frais 

- Coriandre ciselée

- 1 citron vert ou jaune pour le jus (de préférence non traités)

- Huile d'olive

- Sel & poivre

 

Préparation :

  • Coupez le poulet en dés et placez-les dans un plat allant au four et ajoutez 100 g de yaourt, la moitié des épices et le gingembre émincé finement. Couvrez et placez au frais pendant minimum 1 h (je l'ai laissé 7h).
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Epluchez l'oignon, les gousses d'ail et le poivron vert. Emincez l'oignon, hachez les gousses d'ail et coupez le poivron vert en petits dés.
  • Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon quelques minutes, ajoutez l'ail et le poivron, poursuivez la cuisson 4 min.
  • Ajoutez le coulis de tomates et le reste des épices, laissez cuire 10 min.
  • En même temps, enfournez le poulet 15 min.
  • En fin de cuisson, ajoutez les 100 g de yaourt restant, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien.
  • Servez votre poulet avec de la sauce tikka masala avec un filet de jus de citron vert ou jaune, de la coriandre ciselée et du riz basmati.

 

 

 

Poulet tikka masala
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