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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Cookies aux éclats de chocolat & nougatine

Publié par Hélène sur 3 Août 2020, 17:05pm

Catégories : #Petits gâteaux, #Desserts chocolatés

Cet après-midi, j'ai préparé des cookies et j'ai voulu tenter une nougatine maison pour ajouter un peu de croquant à ces biscuits. Il est difficile de résister à la nougatine maison le temps de la préparation de la pâte à cookies.

 

Ingrédients :

- 1 œuf

- 85 g de sucre

- 85 g de beurre doux

- 150 g de farine

- 75 g de chocolat concassé ou pépites de chocolat 

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour la nougatine maison :

- Du sucre en poudre blanc

- noisettes concassées, graines de courge & de sésame (1e fournée)

- Amandes concassées, graines de courge et raisins secs (2e fournée)

Préparation :

  • Pour la préparation de la nougatine, saupoudrez le sucre en poudre blanc dans une poêle et laissez caraméliser. Quand le caramel prend une couleur ambrée, ajoutez les noix concassées ou graines. Mélangez, versez et étalez sur une feuille de papier de cuisson sur un support froid pour que la nougatine durcisse plus rapidement. Une fois refroidie, cassez la nougatine grossièrement.
  • Pour la pâte à cookies, laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.
  • Ajoutez l'œuf.
  • Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel, le chocolat concassé et les brisures de nougatine. Mélangez bien. 
  • A l'aide d'une cuillère à soupe ou simplement avec les mains, formez des noix de pâte en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé car elles s'étaleront à la cuisson.
  • Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

 

Cookies aux éclats de chocolat & nougatine
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