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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Bars aux épices

Publié par Hélène sur 4 Août 2020, 16:38pm

Catégories : #Poissons & crustacés, #Barbecue

Chouchou a acheté un barbecue brasero avec 2 plaques pour cuire les poissons à la verticale. J'ai fait mariner 2 bars entiers dans un sac de congélation pour que les poissons soient entièrement recouverts.

Vous pouvez les mettre dans un plat mais vous devrez les retourner plusieurs fois pour que les poissons soient badigeonnées de toute part.

Ingrédients (pour 2 bars) :

- 2 bars entiers vidés

- 2 cuil. à café de paprika doux 

- 2 cuil. à café de cumin en poudre

- 1/2 cuil. à café du mélange ail & poivre (vous pouvez la remplacer par une gousse d'ail)

- 1 citron jaune pressé 

- 2 branches de thym

Préparation :

  • Ecaillez les poissons, coupez les queues et têtes puis rincez-les. Séchez-les, ajoutez une branche de thym dans chacun des bars puis mettez-les dans un sac de congélation.
  • Mélangez tous les ingrédients pour la marinade et versez sur les poissons. Mélangez et fermez le sac de congélation.
  • Laissez mariner 1/2 journée au frais.
  • Faites cuire vos poissons au barbecue verticale, comme nous ou au barbecue classique ou à la plancha.
  • Accompagnez d'un couscous aux épices (de la marque Tipiak) et des tomates du jardin coupées en dés avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Servez aussitôt avec les bars grillés.
Bars aux épices
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