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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Poulet thaï à la crème de coco & curry

Publié par Hélène sur 28 Avril 2020, 18:38pm

Catégories : #Volailles, #Autour du Monde, #Repas en solo

Confinement solo mais ça n'est pas une raison pour se laisser aller et ne pas éveiller mes papilles ;-) Avec mon père, nous nous échangeons des recettes testées par l'un de nous et celle-ci, ils l'avaient bien apprécié. Je confirme à mon tour, c'était un régal.

Ingrédients (pour 2 parts) :

- 1 belle escalope de poulet (ou 2 petites)

- 1 brique de crème de coco

- 1 cuil. à café de curry (ou 1/2 cuil. à soupe de curry vert)

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- Zeste d'1/2 citron jaune (ou vert)

- 1 cuil. à soupe de soja salé

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sucre 

- Persil ciselé

- 1 banane

Préparation :

  • Epluchez l'ail et l'oignon. Emincez l'oignon et hachez l'ail.
  • Râpez le zeste du demi citron puis mélangez-le avec le curry, l'oignon et l'ail.
  • Coupez le poulet en dés.
  • Sur feu vif, faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.
  • Retirez le poulet puis déglacez la sauce soja.
  • Laissez cuire environ 1 min puis ajoutez la moitié de la brique de crème de coco.
  • Ajoutez le mélange au curry puis la fin de la brique de crème de coco et la pincée de sucre. Mélangez bien pour que ça ne prenne pas au fond.
  • Parsemez le poulet de persil ciselé et accompagnez-le de riz basmati et de rondelles de banane. 

 

Poulet thaï à la crème de coco & curry
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