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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Gâteau nuage meringué coco/vanille

Publié par Hélène sur 7 Mai 2020, 18:10pm

Catégories : #Gâteaux

J'avais des restes de blancs d'œuf et plus de beurre, j'ai donc inventé ce gâteau nuage meringué.  Pour son nom, c'est en raison des 2 textures ; l'extérieur est croquant et meringué et l'intérieur est moelleux.

La prochaine fois que j'en ferais un, je garderais 6 blancs d'œufs, il y aura plus d'épaisseur et il ne pourra qu'être plus gourmand.

Normalement, je ne suis pas une adepte des gâteaux à la noix de coco mais le goût de coco est vraiment léger avec l'huile de coco..

Ingrédients (pour un petit moule à manquer) :

- 4 blancs d'œufs

- 120 g de sucre ( 75 g de sucre blanc + 45 g de sucre blond) Mettez le sucre que vous avez dans vos placards.

- 95 g de farine

- 25 g d'huile de coco

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/3 de gousse de vanille

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporez les sucres et les graines de vanille en continuant de battre.
  • Ajoutez le mélange farine/levure et incorporez -les délicatement aux blancs d'oeuf à l'aide d'une maryse, 
  • Aérez le mélange et incorporez l'huile de coco fondu. Ne la faites pas trop chauffer pour ne pas cuire la pâte.
  • Versez la pâte dans un moule à manquer ou à charnière enduit d'huile de coco pour un démoulage plus facile.
  • Enfournez pour 40 min.
  • Laissez tiédir avant de démouler et refroidir avant de déguster.

 

 

 

Gâteau nuage meringué coco/vanille
Gâteau nuage meringué coco/vanille
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