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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Burger au pélardon

Publié par Hélène sur 22 Avril 2020, 18:58pm

Catégories : #Repas en solo, #Viandes

Le burger est le symbole de la junk-food (malbouffe) ou du fast-food. Mais si vous le préparez  maison, il sera plus sain avec des produits frais et de saison.

Ingrédients (pour un burger) :

- 1 pain à hamburger (maison évidemment)

- Sauce Samouraï

- 1 steak haché (façon bouchère, c'est encore meilleur)

- 1,5 fromages Toastinette cheddar (La Vache qui rit)

- 1/2 Pélardon

- 1 cuil. à café de miel (ou + selon vos envies)

- 1/2 oignon doux des Cévennes 

- 2 feuilles de sucrine 

- Sel & poivre

- 1 cornichon aigre-doux coupé en rondelles (facultatif)

Pour les potatoes épicées :

- 1 pomme de terre

- 1 patate douce

- 1 cuil. à soupe d’huile neutre ou d’olive

- Cumin en poudre

- Mélange ail & poivre en poudre

- Piment d’Espelette

- Sel

Préparation :

  • Préchauffez le four à 150°C ou en position grill.

  • Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ait un aspect confit. Salez légèrement, mélangez et réservez dans un ramequin couvert pour le garder au chaud.

  • Réchauffez le pain à burger pour un effet croustillant à la dégustation.

  • Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre. Quand elle sera chaude, saisissez le steak haché, salez et poivrez. Retournez-le, salez et poivrez la 2e face. Posez les fromages cheddar et le 1/2 pélardon coupé dans l'épaisseur (un pélardon reconstitué mais moins épais) et laissez-les fondre.

  • Mettez de la sauce Samouraï sur les 2 faces du pain à hamburger.

  • Une fois le steak cuit (perso je le préfère saignant, donc cuisson rapide), déposez-le sur le pain du dessous. Faites vite pour que le fromage ne coule pas. Ajoutez la cuillère de miel, l'oignon confit, les rondelles de cornichon et les feuilles de sucrine.

  • Vous pouvez maintenant recouvrir du pain du dessus.

  • Percez votre burger à l'aide d'un pique pour qu'il se tienne mieux.

Pour les potatoes épicées :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Epluchez et rincez 1 pomme de terre et 1 patate douce puis coupez-les en dés.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble vos dés des 2 sortes de pommes de terre, l’huile et les épices.
  • Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfournez pendant 20 min. Surveillez la cuisson, elle sera variable selon la taille de vos dés.
  • Posez-les dans un récipient recouvert de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, salez-les et servez aussitôt.
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Burger au pélardon
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