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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Cake au magret de canard fumé, figues & chèvre

Publié par Hélène sur 13 Juillet 2019, 19:25pm

Catégories : #Cakes salés, #Sucré-salé, #Volailles

Nous avons passé l'après-midi à la rivière avec chouchou et une amie. J'avais préparé un pique nique dont cet excellent cake que nous avons dégusté au bord de l'eau à l'ombre. L'eau était fraîche, il fallait bien ça pour nous donner des forces. Ce cake, je le referais, un bel équilibre sucré-salé. Vous pouvez utiliser des figues sèches ou fraîches, selon la saison.

 

Ingrédients :

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive)

- 12,5 cl de lait 

- 70 g de gruyère râpé

- 90 g de canard fumé (en tranches)

- 1 bûche de chèvre

- 5 figues sèches + 1 pour le dessus du cake

- 1 pincée de sel

- 2 pincée de poivre

 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Retirez le gras des tranches de canard fumé et coupez-les en lamelles. Coupez la bûche de chèvre en dés et les figues en 4 puis chaque quart en 2.
  • Dans un saladier, battez au fouet les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède progressivement. Mélangez.
  • Ajoutez les lamelles de canard fumé, les dés de chèvre (gardez-en quelques-uns pour disposer sur le dessus du cake) et les morceaux de figues. Mélangez délicatement pour ne pas tout écraser.
  • Versez le tout dans un moule à cake beurré si nécessaire (j'ai utilisé un moule en silicone, donc inutile de le graisser).
  • Disposez quelques dés de chèvre et de figues.
  • Enfournez durant 45 min. Bas du formulaire

 

Cake au magret de canard fumé, figues & chèvre
Cake au magret de canard fumé, figues & chèvre
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