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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Sapin feuilleté au fromage frais, ciboulette & truite fumée

Publié par Hélène sur 19 Décembre 2018, 18:27pm

Catégories : #Tartes salées, #Apéritif, #Poissons & crustacés

Ce sapin en pâte feuilletée est une super idée, très facile à réaliser et qui fait son petit effet sur la table pour Noël, la forme change de la tarte soleil. Chacun décroche une branche du sapin :  un signe de partage en plus pour les fêtes !

C’était mon 1er sapin et je suis plutôt ravie du résultat visuel, à refaire pour le Noël prochain. Gustativement, ce sont mes collègues qui ont joué les cobayes et tout a disparu lors du repas de Noël dans mon service, plutôt bon signe ;-)

 

Ingrédients :

- 2 disques de pâte feuilletée

- 125 g de fromage frais

- 5 brins de ciboulette

- 4 tranches de truite fumée

- Graines de pavot

- 1 jaune d’œuf + un peu d'eau

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson, découpez un triangle pour le corps du sapin et le tronc du sapin.
  • Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile à tartiner.
  • Étalez la préparation sur la pâte en laissant 1 cm sur les bords et déposez les tranches de truite fumée par-dessus.
  • Déposez le second disque de pâte et découpez à la forme du sapin de base. Soudez les bords en appuyant avec les doigts.
  • Badigeonnez la pâte du mélange jaune d’œuf+eau à l'aide d'un pinceau.
  • Avec les chutes de pâte, faites une étoile feuilletée, garnissez-la de la même manière que le sapin et collez-la avec un peu d'eau en haut du sapin. Badigeonnez-la avec le reste d’œuf battu pour qu'elle dore aussi. Utilisez un emporte-pièces, la découpe sera plus facile.
  • Coupez 10 à 12 bandes (de chaque côté du sapin) à l'aide d'une paire de ciseau. Si la pâte se ramollit, mettez votre plaque 10 min au réfrigérateur pour les couper plus facilement.
  • Torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elles ne se déchirent pas à la base et parsemez de graines de pavot.
  • Faites cuire 20-25 min environ. Surveillez la dorure du sapin.
  • Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de déguster ! Il sera meilleur tiède.
Sapin feuilleté au fromage frais, ciboulette & truite fumée
Sapin feuilleté au fromage frais, ciboulette & truite fumée
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