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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Truffes au chocolat

Publié par Hélène sur 17 Décembre 2018, 20:26pm

Catégories : #Desserts chocolatés, #Gourmandises

Comme chaque fête de fin d’année, je prépare de bonnes truffes au chocolat maison. Pour le repas de Noël du service de mon travail, je n’ai pas dérogé à la règle et préparé des truffes pour mes collègues au plus grand plaisir de leurs papilles.

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 120 g de crème liquide entière

- Poudre de cacao Nestlé dessert (ou Van Houten)

Préparation :

  • Concassez le chocolat en petits morceaux.

1e technique :

  • Dans une casserole à fond épais, faites frémir (et non bouillir) votre crème liquide puis ajoutez le chocolat. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

2e technique :

  • Vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain-marie et ajoutez la crème liquide puis mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Versez la pâte obtenue dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2h en mélangeant de temps en temps.
  • Quand la pâte a bien durci, formez des petites boules de pâte à la main, roulez-les dans le cacao en poudre et disposez-les dans une boîte en métal. Mettez-les au frais jusqu’à la dégustation.
Truffes au chocolat
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