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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Carrot cake sans gluten

Publié par Hélène sur 28 Février 2018, 20:39pm

Catégories : #Gâteaux, #Gâteaux de fête

Dimanche dernier, c'était mon anniversaire, j'ai donc préparé cette semaine 2 gâteaux que j'ai amené à mes collègues de travail. J'ai fait mes 2 recettes fétiches,un fondant au chocolat aux fruits rouges et un carrot cake, cette fois-ci sans farine de blé pour une de mes collègue intolérante au gluten.Sa consistance était moins moelleuse mais il a plu à tout le monde, c'était pour moi le principal.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 210 g de farine 80 g de farine de riz +110 g de farine de pomme de terre + 20 g de farine de châtaigne

- 250 g de carottes râpées

- 90 g de beurre fondu et 85 g d'huile Isio 4

50 g de noix grossièrement concassées

- 35 g de raisins secs

- 225 g de sucre (j'ai mélangé du sucre blond, de la cassonade et du sucre muscovado)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil. à café de cannelle

- 1/2 cuil. à café de gingembre moulu

 

Glaçage :


- 200 g de mascarpone

- 2,5 cuil. à soupe de sucre glace

- Graines d'1/2 gousse de vanille

Décoration :

- des cerneaux de noix

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans le bol d'un robot, battez au fouet, les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez les farines, la levure, le beurre fondu & l'huile, les épices et enfin les carottes râpées.
  • A l'aide d'une maryse, ajoutez délicatement les noix et les raisins secs.
  • Mettez la préparation dans un moule à charnière beurré et enfournez pour 1h, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
  • Une fois, le gâteau refroidi, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
  • Étalez le glaçage sur le carrot cake, décorez le dessus de cerneaux de noix et réservez une nuit au frais.
Carrot cake sans gluten
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Commenter cet article

Marie-josé 24/12/2019 21:23

Très très bon gâteau ! Et original de part un ingrédient : la carotte !!!!! Moelleux, délicieux, pas trop sucré bref ce fût un plaisir pour les papilles. Merci Hélène our cette découverte ????

Hélène 27/12/2019 12:28

Merci Marie-Jo. Par contre, ça n'est pas la recette sans gluten que j'avais amené lundi????Tu me diras le résultat de ton essai pour dimanche.

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