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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Tajine de poulet aux abricots, raisins blonds & amandes

Publié par Hélène sur 28 Septembre 2017, 12:23pm

Catégories : #Autour du Monde, #Sucré-salé, #Volailles

Ingrédients :

- 2 hauts de cuisse de poulet

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/4 cuil. à café de cannelle

- Graines de coriandre moulues

- 1/2 cuil. à café de cumin

- 1 pincée de safran

- 20 abricots moelleux

- 20 amandes émondées

- 1 poignée de raisins blonds secs

- 300 ml de bouillon de poule

- 3 tomates (en boîte)

- Sel & poivre

- De la coriandre fraîche (facultatif)

 

Préparation :

 

  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer le poulet sur tous les côtés, salez, poivrez puis réservez.
  • Ajoutez les oignons et l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  • Ajoutez la cannelle, la coriandre moulue et le cumin puis laissez cuire 1 min.
  • Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le safran, les abricots, les raisins secs, le bouillon et les tomates concassées.
  • Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert environ 35 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Tajine de poulet aux abricots, raisins blonds & amandes
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