Lasagnes à la bolognaise

Publié par Hélène sur 3 Octobre 2017, 18:48pm

Catégories : #Plats traditionnels, #Gratins

Les lasagnes à la bolognaise, j'adore ça et avec des pâtes à lasagnes maison, c'est tellement meilleur, une vraie réussite. A refaire évidemment...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 350 g de boeuf haché (celui de chez le boucher est meilleur et sans matière grasse)

- 1 boîte de tomates concassées (450 g)

- 1 verre de jus de tomates préparé à l'extracteur de jus

- 12 cl de vin rouge

- 1 belle carotte

- 1 cube de bouillon de boeuf

- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates

- Du thym

- 2 feuilles de laurier

- 8 plaques de lasagnes (voir Pâte à lasagnes)

- Béchamel maison (mélange beurre, lait, farine, emmental râpé, sel & poivre)

- Emmental râpé

- Poivre

Préparation :

Epluchez et émincez l'oignon. Pelez la gousse d'ail et passez-la au presse-ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive (ne les faites pas colorer).
Pelez la carotte, coupez-la en fines rondelles et faites-les revenir avec l'oignon.
Après une minute, montez le feu et ajoutez le boeuf haché, vous devez saisir la viande.
Baissez le feu, versez le vin et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez les tomates concassées,le jus de tomates, le cube de bouillon de boeuf émietté, le concentré de tomates, le thym et les feuilles de laurier puis poivrez.
Sur feu doux, laissez mijoter à couvert pendant 45 min et remuez régulièrement.
Pour la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez un peu de farine et remuez. Ajoutez le lait au fur et à mesure, tout en remuant, afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir un peu, retirez du feu, mettez un peu d'emmental, salez et poivrez. Mélangez et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.

Pour le montage :

Recouvrez le fond d'un plat carré de béchamel, disposez 2 plaques de lasagnes, recouvrez de sauce bolognaise, un peu de béchamel puis 2 plaques de lasagnes, continuez ainsi et terminez par 2 plaques de lasagnes, la fin de la béchamel et de l'emmental râpé.
Enfournez pendant 25-30 min, laissez dorer vos lasagnes.
Servez aussitôt.

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