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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Langoustes grillées

Publié par Hélène sur 11 Septembre 2016, 11:23am

Catégories : #Poissons & crustacés

Je n'avais jamais mangé de langoustes et il faut avouer que le goût est incomparable avec les crevettes, les gambas... et la chair est blanche et tendre. Un joli cadeau de mon hôte :-)

 

Ingrédients :

- 5 cuil. à soupe d'huile végétale

- 1 cuil. à café de piment de Cayenne

- le jus d'1 citron vert

- 1 échalote émincée

- 1 gousses d'ail émincées

- 2 belles langoustes

- 1 petite botte de persil haché

- Fleur de sel

Préparation :

  • Coupez les 2 langoustes en 2 dans la longueur, sans écraser la chair. Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et d'une paire de ciseau.
  • Dans un bol, mélangez 5 cuil. à soupe d'huile végétale, le jus du citron vert, l'ail haché, l’échalote et le persil émincé. Salez et ajoutez le piment de Cayenne puis mélangez à nouveau.
  • Arrosez la chair des langoustes avec cette marinade, réservez-en pour la cuisson sur le barbecue. Laissez reposer au frais pendant l'allumage du barbecue.
  • Quand le feu est prêt et que la braise est belle, faites griller les 4demies langoustes au barbecue 20 min en les retournant à mi-cuisson. Versez le reste de la marinade sur la chair au cours de la cuisson.
  • Servez accompagné de riz safrané et une salade de tomates avec oignon cébette, ciboulette, persil & menthe ciselés.

 

Langoustes grillées
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