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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Cupcakes à la framboise & glaçage au citron

Publié par Hélène sur 10 Septembre 2016, 14:42pm

Catégories : #Cupcakes & Muffins

Des citrons jaunes traînent dans le bas de mon frigo et envie d'un gâteau fruité, ni une ni deux, je me lance et réalise ces  cupcakes à la framboise avec un glaçage au citron jaune. Et ces 2 fruits se marie parfaitement...

 

Ingrédients (pour 6 cupcakes) :

- 1/2 pot de yaourt

- 1 pot de sucre

- 1,5 pot de farine

- 2 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- Framboises

 

Pour le glaçage :

- 110 g de mascarpone

- 27,5 g de sucre glace

- le jus d'un citron jaune

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °C.

  • Dans un saladier, mélangez le sucre au yaourt puis ajoutez les œufs.

  • Ajoutez les pots de farine un par un et la levure en mélangeant entre chaque ajout.la levure. Mélangez énergiquement afin que la pâte soit homogène.

  • Ajoutez les brisures de framboises puis mélangez à nouveau délicatement sans écraser les fruits.

  • Disposez les caissettes en papier dans des moules en silicone. Remplissez-les au 3/4 de pâte et enfournez 15 min (sans ouvrir le four le temps de la cuisson).

  • Laissez refroidir avant de décorer.

Pour le glaçage :

  • Mélangez le mascarpone avec le sucre glace.
  • Ajoutez progressivement le jus de citron et mélangez.
  • Remplissez une poche à douille du topping avec la douille de votre choix (j'ai utilisé la grosse douille cannelée) puis déposez le glaçage sur vos cupcakes refroidis.
  • Surmontez-les d'une framboise entière.
  • Réservez au frais avant de déguster.
Cupcakes à la framboise & glaçage au citron
Cupcakes à la framboise & glaçage au citron
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