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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Muffins

Publié par Hélène sur 17 Août 2016, 19:53pm

Catégories : #Pains & Viennoiseries

Les muffins, des petits pains des pays anglo-saxons se dégustent avec une garniture sucrée ou salée. Pour ma part, je les ai préparés la veille et les ai dévorés le lendemain au petit déjeuner avec du beurre et de la confiture. Vous pouvez bien sûr les toaster.

La pâte est très simple à réaliser, une belle croûte avec la semoule de blé fine et une mie aérée, à refaire sans hésitation.

Cette recette provient du livre "Pain maison - Spécial machine à pain" de MaraboutChef.

Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

- 150 ml d'eau + 60 ml de lait

- 350 g de farine

- 2 cuil. à café de levain déshydraté

- 1 cuil. à café de sel

- 20 g de beurre

- 1 cuil. à café de sucre

- 1 cuil. à café de jus de citron

- Semoule de blé dur fine

Préparation :

  • Mélangez dans l'ordre tous les ingrédients dans la cuve d'une machine à pain et programmez "pâte seule" ou "pâte à pizza".
  • Une fois le programme terminé, sortez le pâton et étalez-le sur un peu de semoule de blé dur fine. Il doit avoir environ 2 cm d'épaisseur.
  • Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un gros verre retourné de 8 à 10 cm de diamètre. Saupoudrez de semoule de blé.
  • Faites lever 30 min sur une plaque recouverte de papier de cuisson, à l'abri des courants d'air ou programme étuve (60°C) pendant 20 min.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
  • Retournez vos muffins au bout de 6 min et faites cuire encore 8 min.
  • Surveillez bien la cuisson, les muffins ne doivent pas trop dorés.
  • Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Muffins
Muffins
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