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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Pizza Testarossa

Publié par Hélène sur 13 Avril 2016, 20:17pm

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas, #Pâtes à ...

Une irrésistible envie de pizza mais pas n'importe laquelle, la Testarossa proposée par le site 750 Grammes. Sa réalisation est assez simple, il vous faut juste tous les bons ingrédients qui la garnissent et à dire vrai, si vous la testez, personne ne pourra y résister.

Pour cette recette de pâte à pizza, utilisez le pétrin ou le crochet de votre robot.

 

Ingrédients (pour la pâte) :

- 5 cl de lait + 5 cl d'eau

- 150 g de farine 

- 1/4 d'une cuil. à café de sel

- 5 g de levure de boulanger fraîche ou 3 g de levure de boulanger sèche

- 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la pâte :

  • Mélangez l'eau avec le lait. Mettez la moitié du liquide au fond de la cuve afin que la pâte boule plus facilement.
  • Ajoutez la farine, le reste de liquide, le sel d'un côté puis la levure de l'autre (évitez le contact entre le sel et la levure).
  • Pétrissez 3 à 5 min à vitesse lente. Quand la pâte commence à se former, ajoutez l'huile d'olive.
  • Récupérez la pâte et faites-la doubler de volume dans un saladier recouvert d'un torchon. 
  • Rabattez la pâte, chassez l'air en la malaxant rapidement à la main.

 

Ingrédients (pour la pizza) :

- 1 Mozzarella de bufflonne égouttée

- 1 boîte de tomates cerise

- 1/2 burrata (mozzarella très crémeuse et filandreuse)

- Huile d'olive

- Sel & poivre du moulin

- Origan (facultatif)

- Basilic frais

Préparation de la pizza :

  • Préchauffez le four à 230-240 °C.
  • Etalez la pâte à pizza et mettez-la sur une plaque.
  • Coupez la mozzarella en petits cubes et les tomates cerise en deux ou en quartiers. Disposez les cubes de mozzarella et les morceaux de tomates cerise. Salez, poivrez, ajoutez un peu d'huile d'olive et de l'origan.
  • Enfournez 10-15 min dans le four chaud.
  • A la sortie du four, ajoutez la burrata pressée et les feuilles de basilic émincées ou entières puis un coup de poivre du moulin et légèrement de l'huile d'olive.
  • Dégustez accompagné d'une chiffonnade de jambon cru et d'une salade verte vinaigrée.
Pizza Testarossa
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