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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Poulet à l'orange à la chinoise

Publié par Hélène sur 16 Mars 2016, 12:33pm

Catégories : #Autour du Monde, #Sucré-salé, #Volailles

Du début jusqu'à la fin de la recette, comptez un peu plus d'une heure pour sa réalisation. Vous devez surveiller la cuisson, mais je vous avoue que le goût sucré de la sauce et la consistance tendre du poulet en valent vraiment la peine. Cette recette est juste terrible pour les amoureux de la cuisine asiatique, alors lancez-vous à votre tour, vous ne serez pas déçus ;-)

Ingrédients  :

Sauce à l’orange :

- 1 orange non traitée (pour utiliser le zeste)

- 1,5 cuil. à soupe de sauce soja

35 g de sucre

 30 g de vinaigre de riz

 

Poulet :

- 450 g de blanc de poulet

- 1 beau morceau de gingembre frais 

Oignons nouveaux

- Piment (à votre convenance)

- 10 g de farine

- 30 g de maïzena

1 gousse d’ail

- 1 œuf

- Sel & poivre du moulin

- 80 ml d'eau froide + 1 cuil. à soupe de Maïzena

- Huile de tournesol 

1/2 cuil. à soupe d’huile de sésame

- Riz basmati

 

Préparation :

  • Découpez le poulet en morceaux.
  • Préparation de la marinade à l’orange : Mélangez le zeste et le jus d’une demi-orange, le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja.
  • Farinez les morceaux de poulet avec la farine et la maïzena préalablement mélangées.
  • Battez un œuf avec 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol, sel et poivre. Mettez-y les morceaux de poulet et mélangez.
  • Faites frire le poulet dans l’huile chaude pendant 3/4 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Réservez les morceaux de poulet sur du papier absorbant.
  • Dans un Wok (ou une grande poêle), mettez 1 cuil. à soupe d’huile à chauffer, hâchez l’ail et émincez le gingembre et faites revenir le tout pendant quelques secondes.
  • Ajoutez les oignons nouveaux et le piment émincés.
  • Faites mijoter 2 min et ajoutez par la suite la marinade à l’orange puis faites mijoter encore 2 min.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enduire tous les morceaux.
  • Diluez 1 cuil. à soupe de maïzena dans 80 ml d’eau froide et ajoutez-la dans le wok. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
  • Pour finir, ajoutez la demie cuillère à soupe d’huile de sésame et servez chaud avec du riz.

 

Poulet à l'orange à la chinoise
Poulet à l'orange à la chinoise
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