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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Porc & pommes de terre massalé

Publié par Hélène sur 13 Septembre 2015, 15:59pm

Catégories : #Autour du Monde, #Viandes

Le séjour à destination de l'île de la Réunion se rapproche, les valises ne sont pas encore prêtes mais on commence déjà à s'habituer aux bons plats "péi".

J'avais déjà mangé la sauce pour massalé de Royal Bourbon (excellente et rapide quand on manque de temps), j'ai donc voulu à mon tour tester le Massalé de porc Maison.

Lors de mon dernier séjour, j'avais acheté un livre "Le Meilleur de la Cuisine Réunionnaise - Plus de 200 recettes" de Brigitte Grondin, les recettes sont toutes très appétissantes. Je me suis inspirée d'une recette, en faisant quelques modifications. A vos marmites!!!! ;-)

Ingrédients :

- 1,5 kg d'échine de porc (ou de filet mignon de porc)

- 3 tomates moyennes bien mûres

- 3 oignons moyens

- 8 gousses d'ail

- 50 g de massalé

- 20 g de gingembre

- 2 clous de girofle

- 1 cuil. à café de curcuma

- 4 cuil. à soupe d'huile

- 1 verre d'eau (+ si besoin)

- 8 pommes de terre

- sel

Préparation :

  • Dégraissez et coupez l'échine de porc en cubes.
  • Emincez les tomates et les oignons.
  • Hachez l'ail et émincez finement le gingembre.
  • Dans une cocotte, faites chauffer et laissez dorer les cubes de porc. Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre, les clous de girofle et le curcuma puis mélangez.
  • Ajoutez les tomates émincés et le massalé puis mélangez.
  • Ajoutez un verre d'eau.
  • Salez et ajoutez les pommes de terre pelés et coupez en 4.
  • Laissez réduire à feu moyen environ 35 min jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Servez avec du riz basmati.
Porc & pommes de terre massalé
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