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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Crousti-Marcelin

Publié par Hélène sur 22 Août 2015, 11:02am

Catégories : #Bricks Chaussons & Empanadas

Cette recette, une belle invention....D'une simplicité, d'une rapidité et d'un goût, juste à tomber...Ces boulettes allient croustillant et fondant. Dépêchez-vous d'essayer, vous ne serez pas déçus ;-)

J'ai accompagné ces crousti-Marcelin d'une salade de mesclun, tomates et figues fraîches, une vinaigrette simple (huile, vinaigre balsamique, sel & poivre), ainsi qu'un filet de miel de ma grand-mère. Simplement exquis!!!!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 Saint-Marcellin

- 2 oeufs

- 3-4 cuil. à soupe d'amandes en poudre (selon goût)

- 3 cuil. à soupe de chapelure dorée

- Huile Isio4

Préparation :

  • Dans un bol,mélangez la chapelure et l'amande en poudre.
  • Dans un autre bol,battez les oeufs en omelette.
  • Coupez les Saint-Marcellin en 3. Faites rouler chaque morceaux entre les mains pour former des boules.
  • Passez-les dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure/poudre d'amandes, ils doivent être bien enrober.Répéter cette opération une seconde afin d'obtenir des boulettes croustillantes.
  • Déposez-les sur une assiette et mettez-les 1 h au réfrigérateur.
  • Chauffez l'huile, lorsqu'elle frémit, plongez les boulettes. Laissez frire et tournez-les régulièrement, qu'elle ne colore pas trop.
  • Egouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus de gras.

Variantes :

Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisettes ou de la poudre de noix.

Pour le fromage, vous pouvez remplacer le Saint-Marcelin par un fromage de chèvre ou du Camembert.

Crousti-Marcelin
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