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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Assiette Méditerranéenne

Publié par Hélène sur 22 Juillet 2015, 18:52pm

Catégories : #Salades composées

On a tendance à trop manger quand on reçoit souvent du monde durant les vacances, alors une salade fraîche ravie toujours les papilles...

Ingrédients (pour 3 assiettes) :

- Mélange roquette & mâche

- Tomates cerise + tomates rondes

- 1 boîte de cœurs d'artichauts.

- Tomates séchées à l'huile

- Figues sèches (ou fraîches, mais je n'en avais pas trouvé)

- 1 boule ou des billes de mozzarella

- Chiffonnade de jambon cru

- Quelques feuilles de basilic

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 2 cuil. à café de vinaigre balsamique

- Une pincée de sel

- Poivre du moulin

Préparation :

  • Epépinez les tomates rondes, rincez les 2 sortes de tomates, coupez-les en morceaux et coupez les tomates cerise en 2.
  • Rincez et égouttez les cœurs d'artichaut.
  • Emincez les tomates séchées à l'huile et les figues sèches.
  • Confectionnez la vinaigrette dans un bol en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le sel.
  • Dans les assiettes, répartissez le mélange roquette-mâche, ajoutez par-dessus les morceaux de tomates, de mozzarella, les cœurs d'artichaut ainsi que les émincés de tomates séchées et figues sèches.
  • Assaisonnez le tout d'un trait de vinaigrette et finissez par disposer la chiffonnade de jambon cru et les feuilles de basilic.
  • Accompagnez de pignons de pin si vous en avez dans vos placards et de pain aux céréales.

Assiette Méditerranéenne
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