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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Caviar d'aubergines

Publié par Hélène sur 21 Juin 2015, 19:37pm

Catégories : #Apéritif

Le caviar d'aubergines, j'avais plutôt l'habitude d'en acheter du tout prêt, j'ai regardé les recettes et me suis aperçue que c'était rapide et très simple à faire. Accompagnez-le de pain grillé ou de gressins.

Ingrédients :

- 2 belles aubergines

- 1 gousse d'ail

- 1 petite tomate

- 1 cuil. à soupe de fromage blanc (facultatif)

- 1 cuil. à café rase de cumin en poudre

- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- coriandre fraîche ciselée (facultatif)

Préparation :

  • Epluchez et hachez l'ail.
  • Faites cuire les aubergines au four : coupez les aubergines en 2, sans enlever la peau et parsemez-les de l'ail haché. Refermez-les et enfournez-les (sans les couvrir) pour 35 min à 210°C (th. 7). N'oubliez pas de mettre le lèche-frite car lors de la cuisson, les aubergines rendent du jus. Sortez-les du four et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
  • Déposez la chair d'aubergines dans le bol du mixeur. Mélangez avec l'huile d'olive. Ajoutez le cumin, le fromage blanc, salez, poivrez puis mixez à nouveau.
  • Epluche, épépinez et coupez en petits cubes la tomate. Ajoutez-les à la purée d'aubergines puis mélangez une dernière fois.
  • Versez le caviar dans un récipient couvert de film étirable.
  • Une fois refroidi, vous pouvez déguster.
Caviar d'aubergines
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