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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Spaghettis carbonara à la crème d'épinards

Publié par Hélène sur 15 Avril 2014, 13:00pm

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas

Pour changer des spaghettis bolognaise ou carbonara, ce plat de spaghettis tout vert est un régal. Une solution pour faire manger des épinards à vos enfants ;-)

Ingrédients :

- 400 g de spaghettis

- 500 g d'épinards branche frais (n'en ayant pas assez de frais, j'ai complété par des épinards hachés surgelés de chez "Picard")

- 25 cl de crème liquide

- 2 jaunes d’œufs

- 60 g de parmesan râpé

- 1 cuil à soupe d'huile

- 1 gousse d'ail

- 200 g de poitrine fumée (je l'ai acheté en tranches chez mon charcutier)

Préparation :

  • Lavez, équeutez et hachez les épinards. Faites-les retomber dans une casserole avec la crème. Salez et poivrez légèrement. Mixez finement à l'aide d'un robot. Réservez.
  • Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée en ébullition (selon le temps de cuisson du paquet).
  • Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites-y revenir la poitrine fumée coupée en lardons avec la gousse d'ail écrasée. Retirez l'ail dès qu'il colore.
  • Égouttez les spaghettis et versez-les dans la poêle, ajoutez la crème aux épinards. Mélangez bien puis hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et le parmesan. Mélangez et servez aussitôt.
Spaghettis carbonara à la crème d'épinards
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