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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Brownie (sans gluten et sans beurre)

Publié par Hélène sur 14 Avril 2014, 09:30am

Catégories : #Desserts chocolatés

J'avais noté cette recette et je me suis dit qu'il fallait que je la teste...Mangez un dessert chocolaté mais de façon décomplexée, car pas de beurre... J'ai fait quelques modifications n'ayant pas tout sous la main.

La source de cette recette, je ne me souviens plus...Ils disent "brownie" mais pour la consistance, je trouve que ça se rapproche plus du "fondant"... La prochaine fois, je testerais cette même recette mais avec du gluten (farine de blé), ça devrait pas être mauvais :)

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir 170 g de chocolat noir

- 60 g de farine de riz

- 1 grosse cuil. à soupe d’arrow-root (ou fécule de maïs)

- 3 œufs

- 125 g de yaourt de brebis (ou de vache) 1 faisselle + 1/2 yaourt nature

- 120 g de sucre roux -

50 g de noix de pécan (ou noix, noisettes,…)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° C. Casser la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les yaourts et remuer.
  • Verser les éléments secs (sucre / farine de riz / arrow-root) et mélanger pour obtenir une consistance bien lisse.
  • Ajouter ensuite les œufs et battre vivement au fouet. Pour finir, ajouter les noix de pécans grossièrement hachées et mélanger.
  • Répartir la préparation dans des plats individuels (j'ai utilisé des mini-cocottes sans couvercle) et enfourner pendant 15 min en surveillant la cuisson.
Brownie (sans gluten et sans beurre)Brownie (sans gluten et sans beurre)
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