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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Quatre-quarts aux pépites de chocolat

Publié par Hélène sur 30 Octobre 2013, 22:42pm

Catégories : #Gâteaux

En faisant du tri dans les recettes cet été, j'ai retrouvé une vieille recette du chocolat MENIER. J'ai voulu tenter et je n'ai pas été déçue. Recette très facile, on s'est régalé!!!!

Pour 6-8 personnes

Ingrédients :

- 125 g de chocolat pâtissier (je l'ai remplacé par des pépites de chocolat noir)

- 200 g de beurre

- 200 g de sucre en poudre (180 g pour ma part)

- 3 œufs

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C.

Sur une planche, coupez le chocolat en pépites de chocolat en pépites avec un grand couteau.

Travaillez le beure ramolli, mais non fondu avec une spatule pour le rendre crémeux.

Ajoutez progressivement le sucre et battez vigoureusement le mélange qui doit être onctueux.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes à la préparation et mélangez.

Incorporez progressivement la farine tamisée puis les blancs battus en neige avec une pincée de sel, en soulevant la pâte de bas en haut.

Ajoutez les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre, beurré et fariné.Enfournez 45 min à 160 °C.

Attendez 5 min avant de démouler.

Conseil : Pour le conserver moelleux quelques jours, emballez-le dans du papier aluminium.

Quatre-quarts aux pépites de chocolat
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